3 citroenen

275 gram suiker

9 dl water

8 grote bloemenschermen vd vlier

Bereiding :

Was de bloemschermen en de citroenen.

Schil en pers de citroenen. Gooi de schillen niet weg,

Breng het water in een grote pan aan de kook en los hierin al roerend de suiker op.

Voeg vervolgens de bloemschermen toe en laat ze in het zacht pruttelende water trekken, voeg na 10 minuten de citroenschillen toe en laat het water afkoelen.

Zeef vervolgens de bloemen en schillen uit en voeg de gezeefde citroensap toe.

Nadat de inhoud van de pan is geroerd, giet u de siroop in kleine flessen over.

De vlierbloesemsiroop is lang houdbaar dankzij de conserverende werking van de suiker.


VLIERBLOESEMCHAMPAGNE,


Ingredienten :

1 citroen

500 gram suiker

3 liter water

6 grote bloemenschermen vd vlier

anderhalve eetlepel wijnazijn

Bereiding :

Breng 400 ml van het water aan de kook en los er al roerend de suiker in op.

Laat het suikerwater afkoelen.

Was en pers de citroen en snijd de schil in partjes

Voeg vervolgens in een grote schaal of pan de volgende ingrediënten toe:
De bloemschermen van de vlier, het sap en de schil van de citroen, het suikerwater, de wijnazijn en het restant van het water.

Roer alles door elkaar en dek de pan af. Laat het mengsel vier dagen trekken, zeef het daarna uit en giet het over in flessen, die u met een schroefdop sluit.

Na 1 a 2 weken is de drank mousserend geworden en weer een week later is de smaak optimaal.

Deze recepten zijn ingestuurd door een lezeres.


VLIERBLOESEMDRANKJE,


Ingredienten :

2 citroen

500 gram suiker of zoetstof

5 liter water

3 a 4 grote bloementrossen vd vlier

grote glazenpot

Bereiding :

Neem een grote glazen pot, ca. 5 liter.

Pluk ca. 3 a 4 mooie bloemtrossen en doe deze met water in de pot.

Pers 2 citroenen en doe dit sap erbij.

Nu nog een pond suiker (zoetstof gaat ook prima) en dan ca. 4 dagen laten staan.

Je hebt dan een heerlijk verfrissende drank die ook nog gezond is zeker als je de suiker vervangt door zoetstof.
Dit wordt in Oostenrijk veel gemaakt en gedronken

Dit recept is ingestuurd door Frieda.

Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept, schrijf of mail ons via de bekende weg zie voorblad Marzine.