BRANDNETELSOEP Brandnetels
grote ui
2 preien
wortels
knoflook, naar smaak
1 aardappel
2 bouillonblokjes
Bereiding: Doe de brandnetels in een pan en overgiet ze met kokend water en laat ze even staan. Hierna kunt u rustig de blaadjes van de steeltjes halen en maak ze in water schoon.
Doe ondertussen 3 liter water in een pan met de bouillonblokjes en laat dit trekken.
Snij de prei, wortels, aardappel en evt de knoflook in kleine stukjes en stoof ze in een grote pan met een klontje boter.
Giet nu de bouillon erover en breng het aan de kook.
Doe dan de brandnetelblaadjes erbij en laat dit een half uur doorpruttelen op een laag vuur.
Als het bijna klaar is kun je het op smaak brengen met peper en zout.
Brandnetels zijn goed voor de bloedsomloop en voor spieren en gewrichten.
Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept, schrijf of mail ons.
Ingredienten:
Pluk behoorlijk wat jonge brandnetels of toppen van brandnetels, wel voorzichtig zijn, ze kunnen lelijk branden, vandaar de naam.
