BRUINE BONENSOEP

Ingredienten :

300 gr. bruine bonen

2.5 l. water

10 gr. zout

40 gr. boter

2 bouillonblokjes

1 kleine ui

3 kruidnagels

1 laurierblad

10 gr. maizena

Bereiding:

Was de bruine bonen en zet ze een dag in het water.

Kook ze de dag erop gaar..

Voeg een half uur voor de tijd de ui, de kruiden en het zout toe.

Rol nu de zuurkool in de plakken ham en leg ze in een ovenschotel.

Doe de bouillonblokjes bij het bonennat en voeg de gezeefde bonen weer toe.

Nu laat je de soep nog een kwartier doorkoken.

Voeg nu de maizena toe om de soep te binden, wel eerst met wat vocht aanlengen.

Vroeger gaf men er kleine dobbelsteentjes oud brood bij.



Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept, schrijf of mail ons.