Deze week hebben we een oud toetje:


WATERGRUWEL

Ingredienten voor 4 personen :

70 gram gort

1.5 liter water

100 gram suiker

2 dl bessensap

60 gram krenten

60 gram sultanen

een stuk pijpkaneel

citroenschil

Bereiding:

Doe de gort in een zeef en spoel het af met koud water, doe het daarna in een pan met koud water en laat het een aantal uren weken.

Zet nu de gort en het geweekte water op en voeg de pijpkaneel en de citroenschil toe en laat dit zachtjes ca. anderhalf uur koken.

In de tussentijd kunt u de krenten schoonmaken, dit doet u door ze met een beetje bloem te bestrooien en ze door een grove zeef te halen en ze daarna in lauw water omspoelen. Maar u kunt ze natuurlijk ook kant en klaar in een zakje kopen.

Ditzelfde geldt ook voor de sultana's.

Voeg nu de krenten, de sultana's en de suiker toe aan de gort en laat alles dan nog een kleine drie kwartier pruttelen.

Als de watergruwel gebonden is neemt u de kaneel en de citroenschil uit de massa en voegt als laatste de bessensap toe.

Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept, schrijf of mail ons via de bekende weg zie voorblad Marzine.