Bereiding :

Snijdt het vlees fijn, wrijf ook de gekookte aardappelen fijn, dit doe je ook met de eieren.

Snijdt de augurk en de uitjes in kleine stukjes.

Doe nu het vlees, de aardappelen en de eieren in een kom en voeg er de uitjes, de augurken, de olie, azijn, de jus en de kruiden toe en vermeng dit tot een niet te droge massa.

Doe deze massa in een omgespoelde puddingvorm, druk het goed vast en keer het dan meteen om op een schaal. garneer deze vleespudding met wat peterselietakjes.



Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept, schrijf of mail ons via de bekende weg zie voorblad Marzine.