Ingrediënten :

2 uien

2 winterwortelen

2 preien

2 grote aardappelen of 4 kleintjes

blik bruine bonen

1 rookworst

magere spekdobbeltjes

blikje champignons

klein blikje ananas

Bereidingswijze : Schrap de wortelen en snij ze in kleine stukjes

Ontdoe de preien van de buitenste laag en snij ze in ringen.

Dit doe je ook met de uien en de aardappelen, alleen dan in stukjes snijden

Verhit een grote braadpan of wok met wat olie of margarine en doe de uien daarin en laat die wat glazig worden.

Doe dan de wortelen, de prei en de aardappelen erbij en laat dit even lekker smoren, totdat het beetgaar is.

Bak ondertussen de spekdobbeltjes lekker kanpperig.

Wanneer de groenten beetgaar zijn, voeg je de champignons en de bruine bonen toe en laat ook dit weer warm worden.

Dan snijdt u de rookworst in kleine stukjes en voegt dit aan het geheel toe.

Als laatste voegt u de spekjes en de ananas toe.

Dit gerecht kunt u nu op twee manieren afmaken:

1 U besmeert een ovenschaal met boter en vult de schaal met het gerecht, strooit daar wat paneermeel op en klontjes boter en laat het geheel een kleine twintig minuten in de oven verder gaar worden. het krijgt dan een krokant jasje.

2 U kunt het ook in de pan of wok laten en op het fornuis 20 minuten aan laten garen, dan wordt het een soort stamppot, maar niet stampen hoor.

We weten niet zeker of dit echt achterhoeks is, maar lekker is het in ieder geval wel.



Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept , schrijf of mail ons via de bekende weg zie voorblad Marzine.