Deze keer van onze oosterburen een Katerfruhstuck of katerontbijt. 4 hollandse nieuwe. 1 klein potje zure room. zout. zwarte peper. 4 blaadjes sla. 1 grote zure appel. 2 kleine uien. 1 zoetzure augurk. 1 eetlepel kappers.
Bereiding: De gekoelde zure room in een schaal doen en de zout en peper toevoegen en een schuimige moes maken.
De room daarna in de koelkast stoppen.
De slablaadjes wassen en droog maken, deze stop je in vier wijnglazen.
De haring in stukken van 2 cm snijden en de appel en ui in zeer dunne plakjes en de augurk in kleine stukjes.
Dan deze ingredienten om de beurt in de glazen stoppen, dus in laagjes..
De kappers in kleine stukjes snijden en over de glazen verdelen- daarna het mengsel van de zure room toevoegen en koud serveren. Hierbij kun je roggebrood met boter eten en mineraal water drinken en dan maar hopen dat op aswoensdag de kater voorbij is.
Ingredienten :
Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept, schrijf of mail ons via de bekende weg zie voorblad Marzine.
