Ingredienten :

1 kg. geschilde aardappelen

1 in ringen gesneden prei

600 gram spek zonder zwoerd

1 l bouillon

1 winterwortel in blokjes gesneden

3 stoofperen geschild en in blokjes gesneden

2 uien in ringen gesneden

8 sneetjes bruin brood

peper en zout

Bereiding:

Warm de bouillon op en kruid ondertussen de speklappen

Voeg de speklappen toe aan het vocht en breng het aan de kook.

Met de deksel op de pan een uur laten trekken.

Ondertussen kunt u de groente en de peren schillen en in stukken snijden.

Deze ingrediënten voegt u na drie kwartier toe aan de bouillon.

Deze weer aan de kook brengen en door koken tot de aardappels gaar zijn.

evt op smaak brengen met peper en zout..

Serveren in een diep bord met sneetjes bruinbrood. Met hulde aan Joop's kookkunst.



Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept, schrijf of mail ons.