Deze week een wat onbekendere groente:


GESTOOFDE KNOLSELDERIJ,

Ingredienten voor 4 personen:

2 grote selderijknollen

3 dl melk

20 gram bloem

30 gram boter

zout en nootmuskaat

Bereiding :

Snijd de knolselderij in dikke plakken en haal de schil eraf.

Snij ze nu in kleine reepjes en kook ze gaar in water met iets zout naar smaak toegevoegd.

Als ze gaar zijn, ca 20 minuten, dan giet je ze af en laat ze uitlekken.

Haal de balletjes uit het vocht en zeef de bouillon.

Doe nu de boter in een pan en laat het warm worden, meng dan de bloem er bij en roer het tot een glad papje.

Voeg dan de melk in gedeeltes toe aan de botermassa, steeds blijven roeren.

Laat het nu 5 minuten zachtjes doorpruttelen.

Leg nu de gare knolraap in het mengsel en laat het nu nog 20 minuten zachtjes doorstoven.

Serveer het in een verwarmde schaal met wat nootmuskaat er over

Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept, schrijf of mail ons via de bekende weg zie voorblad Marzine.