Bereiding :

Doe de meel in een kom en maak in het midden een kuiltje
Breek hierin het ei.

Vermeng de gist met iets lauwe melk, tot er een vloeibaar papje ontstaat en voeg dat ook in het kuiltje van het meel

Voeg een deel van de overige melk toe en begin het goedje te vermengen, eerst vanuit het kuiltje

Voeg nu de krenten en de sucade toe en kneed er een mooi deeg van, ± 15 minuten

Sla het dan een paar maal zacht, om de krenten niet te breken, op een met meel bestrooide plank.

Leg het deeg in een beboterde broodvorm, de vorm moet voor de helft gevuld zijn.
Vroeger gebeurde dit op een broodplank

Laat het deeg dan ± 45 minuten rijzen op een lauwwarme plaats onder een vochtige doek.
Nu moet de vorm helemaal vol zijn.

Plaats de vorm nu in een niet te hete oven
Bak het brood in een uurtje gaar.

Je kunt een glanzend korstje krijgen door er op het laatst even een beetje water op te strijken

Het brood is gaar als je er met een breinaald in prikt en het er droog weer uitkomt.

Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept, schrijf of mail ons via de bekende weg zie voorblad Marzine.