500 gram honing

200 gram suiker

halve theelepel zout

200 gram margarine

4 eetlepels water

1 kilo bloem

30 gram cacao

1 pakje speculaaskruiden

2 theelepels bakpoeder

Bereiding:

Doe de honing, de suiker, zout, margarine en het water in een pan en zet het op het fornuis en breng het aan de kook, wel stevig door blijven roeren.

Als het kookpunt bereikt is, laat je het in een koude pan afkoelen.

Wanneer het vloeibare goedje is afgekoeld voeg je 750 gram van het meel, de cacao en de speculaaskruiden toe en kneed het geheel goed door.

Dek het deeg nu af met een doek en laat het 24 uur staan.

De volgende dag doet u de rest van het meel en het bakpoeder bij elkaar en kneed dat grondig door het deeg heen.

Rol nu het deeg uit tot een 5 cm dikke plak en snijdt de delen van een huis uit, dus de muren, het dak etc. daarna met melk bestrijken en in de oven bij 150 graden iets meer als een kwartiertje bakken. De deur kun je er meteen al uitsnijden, maar de ramen moeten pas na het bakken, omdat ze anders weer dichtbakken.

Tijdens het bakken maakt u het lijm door 2 a 3 eiwitten stijf te kloppen, dit vermengen met 2 zakjes poedersuiker.

Omkleed nu een boek met aluminiumfolie, zet de wanden tegen het boek aan en plak het vast met het stijfgeklopte eiwit, even aan laten drogen.

In de tussentijd kunt u de dakdelen versieren met chocoladekoekjes, amandelen, chocboontjes etc. Daarna kunt u het dak er op zetten en weer vastplakken..

Van de resten van het deeg kunt u kleine figuren maken zoals een kerstboom, een bankje, sneeuwpop etc, ook weer bakken en dan met het eiwit er op plakken.

heel leuk om zamen met uw kinderen te doen.