Een echt wintergerecht:


MOOS MET METWORSTE

Boerenkool met worst

Ingredienten voor vier tot zes personen:

6 stronken moos (boerenkool)

2 kg aardappelen

500 gram droge metworst, of rookworst

zout

Bereiding :

De Boerenkool stropen, wassen en koken in kokend water met wat zout.

De worst een half uur a drie kwartier koken.
Gebruikt u alleen rookworst, deze dan op het laatst even opwarmen in het boerenkoolvocht

Ondertussen de aardappels schillen en in stukken snijden.

Leg nu de aardappels onder in een pan, met zoveel worstennat, dat de aardappels half onder staan.

Hier leg je de gare boerenkool dan weer op en je laat dit een half uurtje koken.

Dan de boel afgieten en met een stamper of staafmixer tot een stamppot maken, evt. met een klontje boter om het smeuïger te maken.

De worst wordt afzonderlijk gepresenteerd.

Sommigen mensen vinden het lekker om er tijdens het eten wat azijn of augurkjes bij te doen.

Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept, schrijf of mail ons via de bekende weg zie voorblad Marzine.