Bereiding :

Ontdoe de amandelen van de schil, dit doe je door ze even te koken en dan met koud water overspoelen (schrikken).

rooster ze even in de oven, zodat ze een mooi bruin kleurtje krijgen.

Doe de suiker in een pannetje en verwarm deze tot je een bruine stroopachtigemassa krijgt.

Voeg dan meteen de amandelen toe en vermeng ze met elkaar.

Spreidt deze massa op een beboterd bakblik uit tot een dunne laag, dit kun je doen met de citroen om kleven te voorkomen.

Zodra de noga snijdbaar is, verdeel je ze in kleine stukken en haalt ze van de bakplaat af. Mocht het vastkleven, leg dan het bakblik even op een koele plaats.

De stukjes daarna af laten koelen en bewaren in een blikje of koektrommel

Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept, schrijf of mail ons via de bekende weg zie voorblad Marzine.