Ingredienten voor 5 a 6 personen :

1 citroen

4 sinaasappelen

4 eieren

100 gram suiker

Bereiding :

Doe twee eieren en twee dooiers in een pannetje met de suiker en een goed gewassen schil van een sinaasappel en roer dit geheel ca 5 minuten. door elkaar

Pers de sinaasappels en de citroen uit en zeef het sap, voeg het daarna toe aan het mengsel in het pannetje.

Klop het eiwit, dat van de twee eieren overgebleven is, tot een mooi stijf geheel

Laat ondertussen het mengsel in het pannetje heel langzaam warm worden, tot het gebonden is, wel blijven roeren.

Schep dan dit warme mengsel heel voorzichtig door het eiwit en garneer het dan in schaaltjes, met bv lange vingers of soesjes.


SINAASAPPELVLA TWEE,

Ingredienten :

5 sinaasappels

1 citroen

120 gram suiker

3 blaadjes gelatine

kwart liter slagroom

2 eiwitten

Bereiding voor 4 personen :

Haal van een sinaasappel de schil af en poets hem mooi schoon

Pers dan de sinaasappels en de citroen uit, zeef het en doe de schil er bij.

Nu ook weer even verwarmen en dan de suiker en de geweekte gelatine toevoegen., goed roeren tot de gelatine en de suiker opgelost is.

Daarna het mengsel onder af en toe roeren af laten koelen.

Ondertussen kun je het eiwit kloppen, samen met de slagroom, dan het sap er langzaam door heen roeren.

Weer serveren als boven.