Ingredienten voor 4 a 5 jampotjes:

2 sinaasappelen

1 citroen

2.5 l water

1.25 kilo suiker

Bereiding :

Wrijf de vruchten schoon en laat ze een nacht weken in het water

Kook ze daarna in het zelfde water in ongeveer anderhalf uur gaar,

Je kunt met een vork of een cocktailprikker kijken of ze zacht zijn.

Haal de vruchten uit het water en snij ze in vier stukken, haal de pitjes eruit, de vezels en het witte gedeelte van de schil.

Snij het overige deel van de schil in zo dun mogelijke reepjes.

Voeg dan het vruchtvlees en de schilreepjes weer bij het vocht.

Het vocht mag nu niet meer dan 2 liter zijn, laat het vocht inkoken.

Doe nu de suiker erbij en laat de jam nog tien minuten inkoken tot hij dik genoeg is.

Doe de jam dan in potten en sluit deze goed af, etiket met de datum er op en klaar is uw jam. Wel goed in een droge donkere ruimte bewaren.

Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept, schrijf of mail ons via de bekende weg zie voorblad Marzine.