Ingredienten :

1 kg. in kleine stukjes gesneden aardappelen

750 gram gesneden prei

300 gram spekblokjes

1 rookworst

Jus

Bereiding:

Kook de aardappelen in ca. 20 minuten gaar.

Kook de gesneden prei met een paar klontjes boter/margarine zonder toevoeging van water al roerende in ca. 8 minuten beetgaar.

Laat de spekblokjes zachtjes bruin worden in de koekepan met een beetje margarine.

Als de aardappels 10 minuten koken, voeg de rookworst toe.

Kook deze nog 10 minuten mee.

Als de aardappels gaar zijn, ze afgieten, voeg dan de prei en de spekblokjes erdoor Tevens een weinig paprikapoeder erdoor en op smaak brengen met peper en zout. Smeuig maken met ca. 125 cc warme melk.

Zet dit op tafel, met de rookworst en de jus apart.

Smullen maar. Met hulde aan Joop's kookkunst.

Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept, schrijf of mail ons.