U bent in het

SPIC & SPAN TIPS ARCHIEF

Hier vindt u tips uit Grootmoederstijd, Deze tips komen uit het boek "Kaffeefleck und Schraubenzieher", een bijzondere uitgave van Planet Mediën in Zug, dit doe ik aan de hand van thema's .

Dit doe ik op alfabetische volgorde,

Tips die hier geweest zijn vindt u terug in het
SPIC & SPAN TIPS ARCHIEF

VET IN DE PAN:

Om te kijken of het vet heet genoeg is, drukt u de steel van een houten lepel even in het vet, ontstaan er bubbeltjes, dan kunt u het vlees od. in de pan doen.
Om te voorkomen dat het vet gaat spatten, strooit u voordat u gaat bakken wat zout of meel in de pan.
Heeft u heet vet gemorst, gooi er dan meteen ijskoud water overheen, dan wordt het hard en kunt u het makkelijk weghalen.

WATER KOKEN:

Om te voorkomen dat water overkookt, kunt u een scheutje olie of boter in het water doen, bv bij macaroni en rijst.
Als u heet water af wil gieten, zoals met groente etc, gooi dan koud water van te voren in de gootsteen, dan heeft u minder last van de stoom, die dan vrij komt

TE ZOUTE GERECHTEN:

Gerechten die te zout zijn geworden kunt u weer op smaak brengen door iets suiker toe te voegen, bij soepen kunt u een rauw ei toevoegen en die er later weer uithalen, het ei zuigt als het ware het overtolige zout op. Zelf doe ik dat met een sneetje brood.

ETEN WARM HOUDEN:

Als u etenswaren, zoals soep en groenten, bv met de kerstdagen, warm wilt houden, doe dan de deksel op de pan en wikkel hem in een handdoek en leg dat dan in uw bed, pnder de dekens. Succes verzekerd, mijn moeder doet dat al jaren als ze een meergangenmenu heeft.

KRUIDENMIX ZONDER ZOUT:

Maak uw eigen kruidenmix zonder zout:
Neem 2.5 theelepels paprika - knoflook - en mosterdpoeder, 5 theelepels uienpoeder en een halve theelepel gemalen zwarte peper. Doe dat in een strooibus en klaar is uw kruidenmix..

KLONTEREN VAN ZOUT VOORKOMEN:

Leg in de zoutbus wat rijstkorels en het zout blijft mooi korrelig.

IDEM PEPER:

Bij peper kunt u enkele peperkorrels aan het busje toevoegen, geeft ook nog een extra smaakdementie..

KOOKGEUREN VERDOEZELEN:

Als u bij het koken de kookgeurtjes wil verdoezelen dan kunt u op het fornuis een pannetje met kaneel en een beetje suiker warm laten worden, geeft een aangename geur.

SLAGROOM:

Wil de slagroom niet stijf worden, doe er dan een paar druppels citroensap bij.

AANBRANDEN VAN MELK VOORKOMEN:

Aangekoekte melk in de pan kunt u voorkomen door hem voor de tijd met koud water om te spoelen.

GLAZEN POTTEN VULLEN MET HEET VOCHT ZONDER DAT HET KNAPT:

Als u warme vloeistof bv jam od. in een glas wilt doen , zorg dan dat u een koude vochtige doek onder het glas zet en een zilveren lepel in het glas hebt. Zo voorkomt u dat het glas kapot knapt.

BLIKJES MET KOOLZUUR:

Om te voorkomen dat blikjes gaan spuiten als u ze open maakt, tikt u voor de tijd met uw nagels op het blikje, volgens het boekje kunt u hem zelfs schudden, zonder dat het eruit spuit bij openen.

HARD BOTER WEER ZACHT MAKEN:

Boter dat te hard geworden is, kunt u zacht maken door er even een hete pan boven te zetten, dan wordt hij weer smeerbaar. Wilt u hem gebruiken voor een gerecht, dan kunt u hem raspen en daarna makkelijk gebruiken.