een lekker zoet gerecht:


STROOPWAFELS

Ingredienten voor 12 stuks:

ingrediënten wafel

250 gram bloem

75 gram witte basterdsuikerr

125 gram boter

1 ei

25 gram gist

1 eetlepel lauw water

zout

ingrediënten vulling

200 gram keukenstroop

125 bruine basterdsuiker

theelepel kaneel

Bereiding :

Los de gist op in water.

Doe de suiker, het ei, het water, bloem en de boter, die je voor de tijd in stukken snijdt, in een kom.

Kneedt dit goed door elkaar tot een mooi deeg en voeg als laatste het zout toe.

Laat het deeg een uur rijzen, onder een afgesloten doek.

Doe de stroop in een pannetje en laat het op laag vuur smelten.

Roer er dan de suiker, boter en kaneel door en laat het dan afkoelen tot het lauwwarm is.

Haal het doek van de rijzende meelbal en maak kleine balletjes, net als bij een gehaktbal.

Verwarm een schaal en leg daar de balletjes in en laat ze nog een kwartiertje rijzen.

Leg nu een balletje op een voorverwarmd ijzer. Vroeger gebruikten ze wafelijzers aan een steel en stopten dat in het vuur, tegenwoordig is het allemaal electrisch. Kijk dus even op het voorschrift hoe lang u nodig heeft.

Snij nu de wafels doormidden, zodat je twee plakken krijgt, smeer de vulling op één van de wafels en leg dan de andere er voorzichtig op, iets aandrukken en klaar is de wafel. Hij kan lauw of gewoon koud gegeten worden.

Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept, schrijf of mail ons via de bekende weg zie voorblad Marzine.