Deze week een visrecept uit de oude doos


VISGEHAKT

Ingredienten voor 4 personen :

500 gr. visresten zonder graat

300 gram gekookte aardappelen

50 gram boter

1 ei

iets zout en peper

boter om te braden

iets citroensap

Bereiding :

Haal de graat van de vis eruit en haal ook het vel er af.

Voeg hierbij de fijngemalen aardappelen, het ei, de 50 gram gesmolten boter, peper en zout en iets citroen naar eigen smaak.

Als de vis iets te droog is, kun je een beetje melk toevoegen.

Meng alles goed door elkaar en proef of het naar smaak is.

Maak er nu ballen of balletjes van, naar uw eigen wens en leg ze in een ingevette ovenschaal.

Bestrijk dan de bovenste laag van de ballen met boter en strooi daar wat panneermeel op en laat ze vlug lichtbruim worden.

Je kunt er vissaus of gesmolten boter bij serveren

Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept, schrijf of mail ons via de bekende weg zie voorblad Marzine.