WALDORFERSALADE A LA MAMA 2 kilo kip
blik ananasstukjes
2 zak walnoten
2 gekookte eieren
pot mayonaise (op yoghurtbasis)
augurkjes en zilveruitjes
cherrytomaatjes ed als garnering
Bereiding: Kook de kippen ca anderhalf uur op een laag vuur en giet het dan af, van de bouillon kun je dan evt soep maken.
Haal dan het vlees van de botten af en snijd of pluk ze in kleinere stukken.
Kook ondertussen de eieren, pel ze en snijdt ze in kleine stukjes en laat ze afkoelen.
Ook de augurkjes snijdt je in stukjes en als je verse walnoten hebt, kun je ze nu pellen.
Doe de kip in een schaal, voeg dan de ananasstukjes, de ei, de augurkjes, de zilveruitjes toe
Dan vermeng je dit mengsel met de mayonaise en laat het even in de koelkast trekken, het lekkerste is wanneer je dit een dag van te voren maakt, zodat het allemaal goed trekken kan.
Een half uur voordat je het opdient voeg je de walnoten toe en garneert het met cherrytomaatjes, ananasstukjes, eieren evt asperge etc. Mocht u ook een leuk recept weten dat typisch Achterhoeks is of waar een verhaal bij zit, of u weet een variatie op deze dit recept, schrijf of mail ons.
Ingredienten:
